让舌头与小面谈一场“麻辣鲜香”的恋爱
2016年07月29日 13:25
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文章摘要:让舌头与小面谈一场“麻辣鲜香”的恋爱,  “此次换成‘风云四号’拍摄画面,也是寓意从‘人类起源’到‘华夏文明’的历史发展,旨在向亿万微信用户展示华夏大地的河山风貌。  会议强调,要认真组织学习,紧密联系思想实际和工作实际抓好贯彻落实。  最杰出的理论物理学家之一  霍金在学术上建树颇多,特别是宇宙起源和黑洞研究。,提出制定文化产业促进法、文明行为促进法、中国传统村落保护法等法律。  事件发生后,该架飞机的机组人员决定返回雅库茨克。这一次‘台湾旅行法’,绿民们要好好的张大眼睛,看看你们的美国老爸到底胆敢做什么?”  在对台军售问题上,国台办已多次阐明立场,“台湾问题是中国的内政,我们坚决反对任何国家对台军售或是与台湾搞军事合作,这一立场是众所周知的”。。

  中新重庆网7月29日电 (王婷婷)在重庆,每到一个地方,你是否总是期许邂逅某家面馆,然后让舌头与小面谈一场“麻辣鲜香”的恋爱,缠绵久久;刚毕业,初来社会乍到,你是否因为经济压力,寻寻觅觅多家饭馆只为找到价格实惠的小店?又或许,你讨厌身处服务态度傲慢的饭馆,正在寻找一处气氛和谐、人情味浓的用餐地点。渝北冉家坝一处仅有十几平米的狭窄店面——“犹师傅面”,同时满足你三项需求。

  “味道取胜”——鲜香+辣椒正宗

“犹师傅面”小面。王婷婷 摄

  正如该店老板赵女士所说,小面味道取胜在调料,犹师傅家的小面以“香味”和正宗的辣椒味道吸引着新老顾客的光临。早上上班路过,不需要犹豫该选择哪家面庄坐定,一位老顾客在“犹师傅面”餐桌旁坐下,“老板,来二两小面,要辣椒!”。他不是没有更多选择,只是他已经习惯了这里的味道,愿意把自己的味蕾托付给它。

顺丰面。王婷婷 摄

  别看只是一碗小面顶上加了几片猪耳朵,它可有一个吉祥的名字——“顺丰面”,字面意思就是顺风耳(猪耳朵)加上小面。猪耳朵是凉拌的,用一白色小蝶呈上,每一缕猪耳细薄如纸,给人制作精巧之感,同时味道沿袭了小面的鲜香麻辣,口感干脆。

凉面。王婷婷 摄

  夏日炎炎,“凉面+稀饭”成了顾客点餐热门。从中午11:30起持续一个多小时的时间里,店里顾客络绎不绝,员工没有一丝空闲,每个空档都充分利用,调佐料、煮面条、拌凉面••••••

  “薄利多销”——多考虑顾客需求

  随着物价的上涨,周边面馆也相继提高小面价格,从5元/碗涨到6元/碗(每碗按二两计算),但“犹师傅面”依旧是5元/碗,老板赵女士说:“本店的经营理念是‘薄利多销’,我们的量也是非常足,特别是在工地上班的工人到我们这儿吃面,本来2、3两的小面,有时我们挑了4两,就是加量不加价。”据了解,该店每天能卖出100多斤面条,周边工地工人及办公室上班一族是常客。

  有一次在店里,小编看到一位顾客抱怨碗里的青菜太少,老板二话没说,爽快地夹了一撮青菜到顾客碗里,却丝毫没有不愉快的情绪,可谓对顾客“有求必应”。

  “小面的味道好与不好重点在调料,味道好了才能留住顾客。我们也关注顾客个人的口味喜好,比如他们吃不吃辣,所以在煮之前都会问清楚是否加辣椒,确保不出错。”赵女士说。

  “人情味浓”——堪比自家“后厨”

  “我自己盛稀饭嘛!”,到店里的客人很自然地招呼着自己用餐,就像在自家厨房一般。“来!一碗小面,不要菜”,客人还没有说完要求,老板就已经帮他点完了餐。长期经营下来,老板记住了常客的姓名,也记住了他们的口味,空闲时也会和顾客话家长里短。

  “麻雀虽小,可五脏六腑俱全”说的正是“犹师傅面”店面,虽然不能提供一个宽敞的用餐环境,但小小的店面恰能拉进人与人的距离,感受服务的亲切。据赵女士介绍,等面馆发展好了,会考虑拓宽店面。

  详址:重庆市渝北区新南路393号(冉家坝地铁8号出口附近,南开苑小区正门右侧“熬家鲜菜火锅”旁10米)

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【编辑:王婷婷】
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