千金不换的腌菜秘方 早上做晚上就能吃
2017年12月18日 15:12
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  冬天是吃火锅的季节,吃火锅怎么能少了小配菜。教你做几个经典的小腌菜,绝对让家人朋友绝口称赞。

  酱萝卜

  材料:

  4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水

  步骤:

  1.萝卜切块后放入大碗,撒上盐、白糖搅拌均匀,在室温下放置1小时;

  2.葱切块,洋葱和鱼酱在搅拌机中混合,把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;

  3.混合所有的调料(除了干辣椒片),1小时后,将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟,沥干水分;

  4.然后把萝卜放在干净的大碗中,放入2汤匙干辣椒片,用手搅拌均匀,倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中,在室温下放置6-24小时后,放入冰箱冷藏。

  腌黄瓜

  材料:

  1-2斤黄瓜、2茶匙海盐、2汤匙辣椒粉、2汤匙生姜切碎、5个大蒜切碎、2汤匙酱油、3根葱切碎、1杯水

  步骤:

  1.将黄瓜从中间切开,切成长条;

  2.黄瓜条放在大碗中,撒上盐、辣椒粉、生姜、大蒜、酱油、葱,拌匀;

  3.然后倒进玻璃罐中,加水,拧紧瓶盖,腌制24小时后冷藏,几天后再吃,放的时间越久越有味。

  腌萝卜

  材料:

  1斤萝卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水、1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉、半茶匙芥末、1片月桂叶、半茶匙干红辣椒

  步骤:

  1.将切片的萝卜放在用热水消过毒仍然有温度的瓶子中,再将醋、糖、水、盐、香料和月桂叶放进去,将瓶盖稍微拧紧;

  2.然后放入沸水中10分钟后取出,拧紧冷却,在冰箱冷藏6个小时后,就可以吃了。

(华龙网整合)

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【编辑:蒋青琳】
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